Alimentos Fitoquímicos Saudáveis - Cor dos Alimentos

O câncer e as doenças coronárias são as duas principais causas de morte nos EUA e na maioria dos países ao redor do mundo. É melhor prevenir do que remediar, e esse ditado não poderia ser mais verdadeiro para várias doenças potencialmente fatais. Digite os fitoquímicos.

O que são fitoquímicos?

“Phyto” é a palavra grega para “planta”. Também chamados de fitonutrientes, eles são comumente encontrados em vegetais, frutas, legumes, nozes, ervas, grãos integrais, temperos, e sementes. Eles são divididos em categorias com base na função fitoquímica e na estrutura química específicas.

Embora esses produtos químicos dêem cor, sabor e odor às plantas, eles também são benéficos para os humanos. A investigação provou que quando consumimos alimentos ricos em fitoquímicos, eles têm um impacto significativo nos processos químicos do nosso corpo.

Fonte de alimento fitoquímico

Até agora, os cientistas descobriram mais de 4.000 fitoquímicos. Aqui está uma lista de apenas alguns dos fitoquímicos e suas fontes vegetais que têm recebido atenção considerável no mundo médico.

Carotenóides - Frutas e vegetais vermelhos, laranja e verdes, como cenoura, tomate cozido, melancia, damasco, laranja, melão, abóbora, folhas verdes e brócolis

Flavonóides – Frutas cítricas, maçãs, cebolas, café, chá, soja e produtos de soja como edamame, tofu e leite de soja

Polifenóis – Uvas, vinho, frutas vermelhas, frutas cítricas, maçãs, chá verde, amendoim e grãos integrais

Terpenos – Cerejas, alecrim e cascas de frutas cítricas

Isotiocianatos, Índoles, Glucosinolatos – Vegetais da família dos crucíferos, que incluem couve, repolho, couve de Bruxelas, brócolis, couve-flor e couve

Inositol – Nozes, farelo proveniente de aveia, trigo, milho, centeio e arroz, soja e produtos de soja, incluindo leite de soja, tofu e edamame

Isoflavonas – Soja e produtos de soja

Em particular, os fitoquímicos que pertencem aos carotenóides e flavonóides têm sido os mais extensivamente pesquisados.

Benefícios Fitoquímicos

O consumo diário de vegetais e frutas vai além dos benefícios nutricionais básicos. Além de manterem várias doenças afastadas, estes compostos também reduzem o risco de problemas de saúde graves, incluindo acidentes vasculares cerebrais, doença de Alzheimer, cancro, doenças cardiovasculares, cataratas e outras doenças associadas ao envelhecimento.

Vários estudos realizados mostraram que há uma infinidade de benefícios fitoquímicos.

Impede que substâncias se convertam em carcinógenos que causam câncer em tecidos vivos

Reduz a taxa de crescimento de células cancerígenas

Reforça o sistema imunológico para combater vírus que causam doenças infecciosas e outras

Destrói células danificadas antes que elas se multipliquem

Reduz o risco de inflamação, que pode resultar no crescimento de células cancerígenas

Promove a saúde cardiovascular, ocular e óssea

Fortalece a função neurocognitiva

Regula hormônios

Bloqueia o crescimento do tumor

Fornece propriedades antioxidantes

Estimula a reparação do ADN e impede mais danos

Um estudo relatou que aumentar o consumo de vegetais e frutas para mais de cinco porções por dia diminui o risco de doença coronariana em impressionantes 17%. E de acordo com Breatcancer.org, os fitoquímicos reduzem a probabilidade de câncer em até 40%.

Além disso, o O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR) também recomenda uma dieta balanceada que inclua frutas e vegetais de cores vivas e sabores fortes. Embora os cientistas estejam prestes a descobrir toda a gama de benefícios fitoquímicos, o que sabemos por agora é que estes compostos surpreendentes fortalecem a nossa imunidade e reduzem o risco de várias condições graves de risco de vida.